10 décembre 2007
Les édulcorants de "masse" ou vrais/faux sucres
Les édulcorants de "masse" ou polyols sont des alcools dérivés des glucides .Ils sont consommés par les bactéries cariogènes car ils font partie de la famille des glucides. Mais, ils sont considérés comme non-cariogènes car l'acide produit par les bactéries...